La tarta de turrón y dulce de leche es una auténtica delicia que combina la suavidad y el sabor tradicional del turrón con la intensidad del dulce de leche. Este postre es ideal para las fiestas navideñas, ofreciendo un contraste de texturas y un sabor que nadie puede resistir.
Ingredientes
Para esta receta necesitamos ingredientes básicos, fáciles de encontrar, y que juntos logran un postre espectacular. Aquí están las cantidades que vas a necesitar:
Para la base de galleta:
- 150 gramos de galletas tipo de tu preferencia
- 70 gramos de mantequilla derretida
Para la crema de turrón:
- 250 gramos de turrón blando de almendra (de Jijona, preferentemente).
- 800 ml de leche entera.
- 2 sobres de cuajada en polvo.
- 2 cucharadas de azúcar.
Para la cobertura de dulce de Leche
- Dulce de leche al gusto (aproximadamente 100 gramos)
- Un poco de leche para suavizar el dulce de leche (opcional)
Cómo preparar la tarta de turrón y dulce de Leche
1. Primero trituramos las galletas hasta obtener una textura de polvo grueso. Luego, mézclalas con la mantequilla derretida hasta que se integren completamente.
Luego vierte la mezcla en una base de un molde desmontable de 18-20 cm de diámetro, presionando firmemente para crear una base uniforme, y después lleva el molde al frigorífico para que la base se endurezca mientras preparas la crema de turrón.
2. En una cacerola, coloca 800 ml de leche a fuego medio y añade el turrón blando troceado. Y remueve constantemente para ayudar a que el turrón se disuelva y se mezcle bien con la leche y añade también dos cucharadas de azúcar.
También disuelve los sobres de cuajada en un poco de leche fría y agrégala a la mezcla. Cocina a fuego bajo, sin dejar de remover, hasta que la mezcla espese y ya tenemos la crema de turrón.
3. Con la base de galletas lista y la crema de turrón espesa, es momento de montar la tarta.
Saca el molde con la base de galleta del frigorífico y vierte la crema de turrón encima, con cuidado de no dañar la base, y dejamos que la tarta repose a temperatura ambiente unos minutos, y luego refrigérala durante al menos 6 horas o toda la noche para que cuaje completamente.
4. El paso final es una capa de dulce de leche, que complementa el sabor del turrón y le da un toque de color y dulzor extra.
Si el dulce de leche está muy espeso, puedes suavizarlo con un poco de leche hasta obtener una consistencia cremosa que puedas extender fácilmente, y luego esparce el dulce de leche en una capa uniforme sobre la tarta bien cuajada encima de la crema de leche.
5. Para dar un toque especial a tu tarta, puedes decorarla con almendras crocantes o trozos de turrón desmenuzados. También puedes añadir chocolate rallado o virutas en la parte superior para un acabado más festivo.
Lee mis consejos
Usa turrón blando de calidad, ya que el sabor del turrón de jijona es inconfundible y aportará el mejor resultado a tu tarta.
Es importante que la tarta repose en el frigorífico el tiempo suficiente para que cada capa cuaje bien y sea fácil de cortar.
Puedes adaptar la decoración según tus preferencias, usando frutas frescas, frutos secos o incluso una capa de crema batida.