Si estás buscando una alternativa saludable, deliciosa y fácil de preparar para tus snacks diarios, estas galletas de amaranto y avena son la opción perfecta. Combinan lo mejor de dos ingredientes altamente nutritivos: la avena, conocida por su alto contenido de fibra, y el amaranto, un pseudocereal rico en proteínas y minerales.
Ingredientes
✔️ 60 gramos de mantequilla derretida (aproximadamente 4 cucharadas)
✔️ ½ taza de azúcar mascabado
✔️ 1 huevo grande
✔️ 1 cucharadita de extracto de vainilla
✔️ 1 taza de harina de avena
✔️ ½ taza de avena en hojuelas
✔️ ½ taza de amaranto inflado
✔️ ½ cucharadita de canela en polvo
✔️ ½ cucharadita de polvo para hornear
✔️1 pizca de sal
Paso a paso
1️⃣ En un tazón grande, mezcla la mantequilla derretida con el azúcar mascabado hasta obtener una mezcla homogénea.
2️⃣ Agrega el huevo y la vainilla, y bate hasta integrar bien.
3️⃣ Incorpora la harina de avena, avena en hojuelas, amaranto, canela, polvo para hornear y sal. Mezcla hasta obtener una masa uniforme.
4️⃣ Con una cuchara, forma porciones de masa y colócalas en la bandeja, dejando espacio entre cada una.
5️⃣ Precalienta el horno a 180 °C y prepara una bandeja para hornear con papel pergamino.
6️⃣ Hornea durante 12-15 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
7️⃣ Deja enfriar en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
Y listo retira las galletas de la rejilla y disfruta de tus ricas galletas de amaranto con avena.
Si deseas explorar más sobre cómo preparar galletas de avena y amaranto, te recomiendo este video que ofrece una guía paso a paso: